核心词汇
以下是讨论和参与葡萄酒及饮料品鉴（C1级别）所需掌握的越南语核心词汇。请注意变音符号和汉越词来源，这对于熟悉汉字、日文汉字或韩文汉字的学习者尤其有帮助。
| Tiếng Việt | Meaning | Example |
|---|---|---|
| Thưởng thức (赏识) | 享受，品尝，欣赏（常指优雅地） | Chúng ta hãy thưởng thức ly rượu vang này. |
| Nếm | 品尝，尝（动词，常指快速尝试） | Bạn có muốn nếm thử món này không? |
| Hương vị (香味) | 风味，香气（结合嗅觉和味觉） | Hương vị của cà phê này rất đặc trưng. |
| Mùi | 气味，味道（通用，可褒可贬） | Có mùi thơm của hoa quả tươi. |
| Vị | 味道，味觉（名词，舌头上的特定感觉） | Tôi thích vị chua ngọt của món này. |
| Rượu vang (rượu 酒, vang 源自法语 'vin') | 葡萄酒 | Loại rượu vang đỏ này được nhập khẩu từ Pháp. |
| Bia (loanword from French 'bière') | 啤酒 | Uống một ly bia lạnh vào mùa hè thì rất tuyệt. |
| Cà phê (loanword from French 'café') | 咖啡 | Tôi thường uống cà phê sữa đá mỗi sáng. |
| Trà (derived from Chinese 茶) | 茶 | Trà xanh rất tốt cho sức khỏe. |
| Nước giải khát (水解渴) | 软饮料，清凉饮料 | Bạn muốn uống nước giải khát gì không? |
| Đắng | 苦 | Cà phê đen thường có vị đắng. |
| Chua | 酸 | Chanh có vị chua. |
| Ngọt | 甜 | Thức uống này có vị ngọt dịu. |
| Cay | 辣 | Đồ ăn Việt Nam thường có vị cay nhẹ. |
| Mặn | 咸 | Nước mắm có vị mặn đặc trưng. |
| Chát | 涩的，酸涩的（例如浓茶、未熟的水果） | Trà xanh thường có vị chát. |
| Thơm | 香的，芳香的，芬芳的 | Món ăn này có mùi thơm rất hấp dẫn. |
| Nhạt | 淡的，清淡的（味道） | Tôi thấy món canh này hơi nhạt. |
| Đậm đà | 浓郁的，醇厚的（风味），强烈的 | Nước dùng phở phải có vị đậm đà. |
| Êm dịu | 顺滑的，醇和的，柔和的（例如葡萄酒、音乐） | Rượu này uống rất êm dịu. |
| Thanh | 清淡的，精致的，清爽的（味道） | Món tráng miệng này có vị thanh mát. |
| Nồng | 浓烈的，辛辣的，令人陶醉的（例如酒精、香料） | Mùi rượu này khá nồng. |
| Hậu vị (后味) | 余味，回味 | Cà phê này có hậu vị đắng nhẹ rất dễ chịu. |
| Cảm nhận (感觉) | 感知，感受，察觉 | Bạn cảm nhận được hương vị gì trong ly rượu này? |
| Chuyên gia (专家) | 专家 | Anh ấy là chuyên gia về rượu vang. |
| Rượu mạnh (rượu 酒, mạnh 强) | 烈酒，高度酒 | Whisky là một loại rượu mạnh. |
| Sủi bọt | 起泡的，冒泡的（例如起泡酒、啤酒） | Nước ngọt có ga thường sủi bọt. |
| Ủ | 发酵，酿造（例如葡萄酒、啤酒、茶） | Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi. |
| Nguồn gốc (源根) | 来源，产地 | Loại trà này có nguồn gốc từ Hà Giang. |
| Niên vụ (年务) | 年份（指葡萄酒，字面意思是“年份收成/事件”） | Niên vụ 2018 là một niên vụ tốt cho rượu vang này. |
常用短语
这些短语将上述词汇融入到饮料品鉴或讨论中常用的表达方式中。
Hương vị của loại rượu vang này rất đặc trưng.
这款葡萄酒的风味非常独特。
Tôi muốn nếm thử loại bia thủ công này.
我想尝尝这种精酿啤酒。
Ly cà phê này có hậu vị đắng nhẹ rất hấp dẫn.
这杯咖啡有非常诱人的微苦余味。
Bạn có cảm nhận được mùi thơm của trái cây không?
你能察觉到果香吗？
Thức uống này khá thanh và dễ uống.
这种饮料相当清淡爽口，易于饮用。
Rượu vang đỏ thường có vị chát đặc trưng.
红酒通常具有特有的涩味。
Anh/chị đánh giá thế nào về hương vị tổng thể của món này?
您如何评价这道菜/饮品的整体风味？
Tôi thích những đồ uống có vị đậm đà hơn.
我更喜欢风味浓郁的饮品。
Rượu này được ủ lâu năm nên rất êm dịu.
这款酒陈酿多年，所以非常醇和顺滑。
Đây là một loại trà có nguồn gốc từ vùng cao nguyên.
这是一种源自高原地区的茶。
对话示例
以下是两人在饮料品鉴活动中运用所学词汇进行对话的示例。
Chào bạn! Bạn đang thưởng thức gì vậy?
你好！你在品尝什么？
À, tôi đang nếm thử một loại rượu vang trắng của Đà Lạt. Hương vị khá thú vị.
哦，我正在品尝一款来自大叻的白葡萄酒。味道相当有趣。
Thế à? Bạn có thể mô tả kỹ hơn không? Tôi cảm nhận có chút mùi trái cây.
真的吗？你能多描述一下吗？我感觉到一点果香。
Đúng vậy. Nó có vị chua nhẹ và hậu vị thanh mát, rất dễ uống. Không quá nồng.
没错。它带有轻微的酸味和清爽的回味，非常易于饮用。不是很浓烈。
Tôi hiểu rồi. Trông có vẻ ngon đấy. Tôi đang phân vân giữa cà phê cold brew và một loại trà ủ lạnh.
我明白了。看起来不错。我正在冷萃咖啡和一种冷泡茶之间犹豫。
Nếu bạn thích vị đậm đà nhưng êm dịu thì cold brew là lựa chọn tốt. Còn trà ủ lạnh thì thanh hơn.
如果你喜欢浓郁但顺滑的口感，冷萃咖啡是个不错的选择。而冷泡茶则更清淡。
Chắc tôi sẽ chọn cà phê cold brew. Cảm ơn lời khuyên của bạn nhé.
那我可能选择冷萃咖啡了。谢谢你的建议。
Không có gì. Chúc bạn thưởng thức ngon miệng!
不客气。祝你品尝愉快！
文化札记
越南的饮品文化极其丰富多样，远不止著名的滴漏咖啡。虽然正式的葡萄酒品鉴活动日益流行，尤其是在胡志明市和河内等大城市，但日常对饮品的欣赏通常更融入到社交生活和日常习惯中。
例如，咖啡种类繁多，从标志性的浓郁甜美的'cà phê sữa đá'（冰牛奶咖啡）到手工冷萃咖啡，甚至河内独特的鸡蛋咖啡。茶文化同样丰富多样，从北方常见的浓郁绿茶到全国各地享用的精致花草茶。Bia hơi（鲜生啤酒）是一种文化机构，尤其是在北方，提供一种清淡、清爽且价格实惠的社交饮品。
在讨论风味时，越南语使用者往往非常善于表达。虽然'ngon'（美味）是一个描述积极感官体验的通用词，但使用'thanh'（清淡、精致）、'đậm đà'（浓郁、醇厚）或'chát'（涩）等特定形容词则显示出更深层次的欣赏和更高的熟练度。不要害怕使用描述性形容词。
描述'hậu vị'（余味）也很常见，这是真正精致味蕾的标志。在社交场合，'Một, hai, ba, dô!'（一，二，三，干杯！）是饮酒前常见的祝酒词，体现了共同享受饮品的社区精神。请记住，虽然在正式品鉴中描述可能很专业，但其根本目标始终是建立联系和分享体验，无论是品尝美酒还是简单的冰茶。
常见错误
外国学习者在用越南语描述味道和香气时，经常会遇到特定的挑战。以下是一些常见错误以及如何避免它们。
❌ Tôi uống rượu này để biết vị.
✅ Tôi nếm thử rượu này. / Tôi thưởng thức rượu này。 （用'nếm'表示尝试样品，或用'thưởng thức'表示细细品味，而不是'uống'，后者仅指“喝”。）
❌ Rượu này có mùi ngọt.
✅ Rượu này có vị ngọt。 （用'vị'表示味道。'Mùi ngọt'会暗示一种甜味，这不那么常见，听起来可能有些奇怪。）
❌ Trà này đắng quá, như nước chè xanh vậy.
✅ Trà này chát quá, như nước chè xanh vậy。 （'Đắng'用于表示咖啡或苦瓜的苦味。绿茶通常具有“涩”或“chát”的品质，而非纯粹的“đắng”。）
❌ Bia này ngon thanh.
✅ Bia này có vị thanh rất ngon。 （虽然'ngon'可以描述整体的美味，但'ngon thanh'并非标准用法。最好说'có vị thanh rất ngon'，以明确指出是“清淡”的特点使其美味。）
练习
通过这些填空练习来测试你对词汇的理解。从上面的列表中选择最合适的词。
1. Loại bia này có ______ rất đặc trưng của lúa mạch。 （香气/气味）
Answer
mùi — Loại bia này có mùi rất đặc trưng của lúa mạch。
2. Sau khi nếm thử, tôi cảm nhận được ______ nhẹ ở đầu lưỡi。 （苦味）
Answer
vị đắng — Sau khi nếm thử, tôi cảm nhận được vị đắng nhẹ ở đầu lưỡi。
3. Rượu vang trắng thường có ______ mát mẻ và sảng khoái。 （清爽/精致的味道）
Answer
vị thanh — Rượu vang trắng thường có vị thanh mát mẻ và sảng khoái。
4. Chuyên gia khuyên chúng ta nên ______ từng ngụm nhỏ để cảm nhận rõ hơn。 （品尝/享受）
Answer
thưởng thức — Chuyên gia khuyên chúng ta nên thưởng thức từng ngụm nhỏ để cảm nhận rõ hơn。